Kurczaka płuczemy i osuszamy. Przygotowujemy pastę – masło (najlepiej wcześniej trzymane w temperaturze pokojowej, aby było miękkie) wkładamy do miski i dodajemy wszystkie przyprawy (rozmaryn i tymianek drobno kroimy). Całość dokładnie mieszamy, tworząc jednolitą pastę.

Następnie nacieramy kurczaka zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Wstawiamy kurczaka do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok. godzinę. Najlepiej piec mięso na specjalnie brytfannie z kratką – zagwarantuje to idealne wypieczenie.

Przyprawy, w zależności od indywidualnych preferencji, można dowolnie zmieniać i mieszać.